DIY玩化學

(圖片解說:紙杯創意)

 
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紅花鐵板燒是當年亞裔到美國新大陸淘金成功的經典案例之一，近年來不少台灣生意人都到彼岸試手氣，我相信紅花能給大陸台商不少啟發。這讓我聯想到康師傅，成功地把自己家族的油脂事業與中國大陸的貧窮及長途交通做結合，建立了泡麵王國，在21世紀初，創造了另一個台灣奇蹟。
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我被紅花鐵板燒這個個蚹l引，是因為自己也曾開過餐廳Ranch*1，它同樣來自紐約，我除了對紅花如何起家感興趣，更好奇它將如何維繫成功，以下是我對這個個案的幾點心得：
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一、成功無法複製：對於處在產業成熟期的企業來說，創新太重要了。但不可諱言的，台灣生意人大都妄想一夕致富，思考都以短期發展為出發點，偏好複製一些成功模式，試想如果沒有進入障礙，大家競相複製的結果，勢必很快就供過於求。紅花創辦人，不管是當初在賣冰淇淋或是後來創立紅花，作法都別出心裁。
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二、發揮自己的核心能力：創意點子經常是遠在天邊、近在眼前，紅花鐵板燒因為巧妙結合了餐飲及表演藝術而大獲成功。這兩個元素看似不相干，但若仔細想想紅花創辦人原先是位摔角選手，摔角也是一種表演藝術，再加上創辦人家族本來就是開餐廳的，創辦人只不過是巧妙地把這兩個元素結合在一起罷了。
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三、創新與降低成本不衝突：在一般人的觀念裡，創新是要花大錢的事，而讓很多人裹足不前。紅花的例子卻證明，企業其實是可以一箭雙鵰的。紅花透過空間及服務流程的改造，反而減少了沒有產值的工作區域及外場服務人員數目，成本因而大幅下降。
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四、創新不是單獨事件：創業容易，守成難，歷史經驗告訴我們，企業在成長的同時也經常伴隨著平庸化，因為創意熄火了。時至今日，類似紅花的鐵板燒餐廳充斥大街小巷，紅花如何繼續為客人創造出獨特價值，會是一大挑戰。這讓我領悟到，創新並不是一個單獨事件，而應是一種習慣，它是一個持續不斷的過程。（作者是Nirvana掄元品牌顧問公司執行長）
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> 謝庭菊
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