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止咳潤肺明星食材排行榜第11名-蛋奶類                               洪尚綱

營養師推薦：止咳潤肺明星食材排行榜第11名

補充元氣，製造抗體，防禦病毒攻擊

◆  適用者：一般大眾，由其是發育中的兒童

◆  不適用者：對牛奶過敏的人、高血脂和高血壓患者，不可吃太多蛋黃

◆鎮咳祛痰有效成分

  ●維生素A、D、E  ●維生素B群

  ●蛋白質  ●磷、鈣、鎂

  ●鐵、鋅  ●DHA

  ●卵磷脂  ●色氨酸

◆保健功效

  ●補充營養  ●維持呼吸道上皮組織健康

  ●舒緩壓力  ●強化免疫力

  ●增強活力  ●對抗病毒與細菌

  ●鬆弛緊繃肌肉

◆強健呼吸道的原因在這裡

●多種營養素補充體力，讓身體更健康

  雞蛋與牛奶，含多種必需胺基酸、維生素A、B群、D、E、卵磷脂、鈣、鐵、鋅等，全都是人體所需要的重要營養素，可促進能量的產生、維護神經系統、活化腦力、幫助人體生長發育。足量攝取雞蛋與牛奶，能維持基本生理活動，讓身體充滿元氣，不怕各種疾病的侵襲。

●營養素增強免疫力，預防呼吸道感染

  雞蛋與牛奶中的維生素B群，能促進免疫系統中，白血球和抗體的產生；蛋白質是構成免疫細胞和抗體的主要營養素。適時補充蛋奶類，身體才能擁有足夠的抗體，對抗病毒攻擊，避免呼吸道受到感染。

●紓壓成分能緩和緊張，避免氣喘

  雞蛋與牛奶中的色氨酸，能幫助大腦製造血清素，緩和焦慮；維生素B群和鈣，有助於穩定神經系統，鬆弛緊繃的肌肉。多攝取這些營養素，可增強身體的抗壓性，避免呼吸急促、咳嗽不止的氣喘症狀發生。

◆營養師的叮嚀

  ●蛋殼有呼吸作用，氣室在較圓的那端，尖端朝下、鈍端朝上，放入冷藏蛋盒中，是較正確的保存方式。

  ●鹹蛋和皮蛋都是醃製食物。鹹蛋的鈉含量高，皮蛋須添加鉛，讓蛋白質凝固，建議偶爾食用即可。

  ●新鮮的牛奶滴入清水中，不會散開；品質不好、不新鮮的牛奶，則會散開。

  ●喝牛奶最好先吃點東西，以降低乳糖濃度，幫助營養素吸收。若要將鮮奶加熱飲用，溫熱就好，不要加熱超過攝氏100度，以免影響牛奶的營養價值。

  ●乳酪應放置於冰箱冷藏室中保存，開封後若沒吃完，要用保鮮膜包好，再放入冰箱。

~以上資料摘自《止咳潤肺特效食譜》洪尚綱◎著
人類智庫【康鑑文化】出版